GUAR­NI­CIÓN DE PAPAS GRA­TI­NA­DAS

Basta - - VIVIR BIEN -

Las papas son la guar­ni­ción per­fec­ta pa­ra acom­pa­ñar ca­si cual­quier pla­ti­llo. La re­ce­ta de gra­tín de papas es fe­no­me­nal: papas con que­so gru­ye­re, to­mi­llo y unas fi­nas lá­mi­nas de to­cino, un pla­ti­llo es­pec­ta­cu­lar, ade­más de ser una re­ce­ta muy sen­ci­lla de co­ci­nar.

IN­GRE­DIEN­TES

-6 pie­zas de pa­pa blan­ca re­ba­na­da y co­ci­da

-30 gra­mos de ha­ri­na

-30 gra­mos de man­te­qui­lla

-500 mi­li­li­tros de le­che

-250 gra­mos de que­so gru­ye­re ra­lla­do -5 gra­mos de to­mi­llo

-1 piz­ca de nuez mos­ca­da

-1 piz­ca de pi­mien­ta blan­ca

-100 mi­li­gra­mos de to­cino cor­ta­do -10 gra­mos de sal

PRE­PA­RA­CIÓN

Fun­de la man­te­qui­lla en un sar­tén. Agre­ga la ha­ri­na pa­ra for­mar una pas­ta, enseguida in­cor­po­ra la le­che y ba­te con el glo­bo pa­ra que no se ha­gan gru­mos. Sa­zo­na con las es­pe­cias y la sal. En un re­frac­ta­rio, aco­mo­da una ca­pa de pa­pa, sal­sea y es­pol­vo­rea un po­co de que­so. Re­pi­te es­te pa­so con el res­to de los in­gre­dien­tes. La úl­ti­ma ca­pa de­be de ser de sal­sa. Hor­nea a 180° C por 20 mi­nu­tos o has­ta que gra­ti­ne la sal­sa.

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