PROCEDIMIENTO

• Hervir el agua con un chorrito de aceite, laurel y sal. Ya que hierva agregue la pasta y dejar que se cueza a modo que no se les recueza mucho y luego escurre y reserva. Picar el tomate, cebolla, ajo, chile pimiento morrón y sofreir con pedazo de mantequilla, o aceite o manteca.

• Agregarle un pedacito de achiote. Después de sofrito los ingredientes. Licuarlos y en el recipiente donde harás tu macarrón se agrega el otro pedazo de mantequilla, lo licuado, sazonas con el consomé en polvo, y el puré de tomate y la crema (es opcional) y dejar hervir.

• Luego agregas el macarrón cocido y dejas hervir. rectificar la sal. Luego espolvoreas el queso encima y listo! Apagamos el fuego y al servir se le desborona más queso, al gusto.