CARNE PICADA CON ARROZ

INGREDIENTES

• 1 kilos de pulpa de res que este gordita (falda) huesos blancos

• 4 elotes

• 3 papas.

• 3 dientes ajo.

• 8 jitomates maduros.

• 1/2 cebolla.

• 1 chile dulce.

• 1 chile pimiento morrón.

• 1 chile guero.

• 1 mazo cilantro.

• 2 macitos perejil.

• Sal.

• Agua

PROCEDIMIENTO

Poner a cocer la carne bien lavada junto con los huesos un pedazo cebolla, ajo y sal, una vez que haga espuma se la retiras.

Luego agrega el chile dulce y el chile guero enteros y esperar que hablande, ya que este blandita la sacamos dejamos enfriar y la picamos en trocitos pequeños.

Después se agrega al caldo nuevamente, raspas los elotes y lo agregas al caldo.

Se sofríe el arroz, cuando agarre color se le agrega los jitomates, la cebolla en juliana, el chile pimiento morrón y seguimos sofriendo hasta debaratar el tomate.

Agregar todo lo sofrito al caldo, rectificar de sal, las papas cortadas en trocitos pequeños por último el cilantro y el perejil dejamos hervir y listo.

Pique cebolla, chile serrano y exprime limón.