Dominique Demarville
El jefe de bodega de Veuve Clicquot presentó en Londres la nueva champaña de la marca: Extra Brut-Extra Old.
S i hay algo que distingue a Veuve Clicquot es que desde sus inicios en 1772, la firma se ha esforzado constantemente por innovar. Bajo esta premisa, nace el nuevo vino de autor de la marca, el Extra BrutExtra Old, un cuvée premium que mezcla exclusivamente sus más preciosos vinos de reserva, los cuales son el corazón de la identidad de la firma. ¿El resultado? Una champaña de doble edad, bajo nivel de dossage, que encarna los valores y el estilo de la maison y que recrea su más pura esencia.
Estos vinos tan especiales con los que es creado son madurados naturalmente sobre lías, respetando así sus orígenes en términos de terroir y años. Actualmente, esta envidiable colección se compone de más de 400 vinos, con la más antigua añada de 1988.
El maestro de bodega, Dominique Demarville, quiso aislar la esencia misma de Carta Amarilla con su nueva creación, que mezcla lo mejor de la historia de Veuve Clicquot al profundizar en la abundante herencia de la casa y en el ensamblaje de seis años de la reserva de vinos que abarca más de tres décadas, entre 1988 y 2010, convirtiéndolo en un vino ultrapremium, único y sin precedente en cuanto a la pureza de sabor, intensidad y suavidad.
En boca es intenso y potente pero equilibrado, haciéndolo un acompañante ideal para platos ligeros y delicados.
Durante el evento de presentación del Extra Brut-Extra Old, realizado en Londres, Demarville brindó con todos los invitados y aseguró que este vino es la “Quinta esencia de la Maison Veuve Clicquot, componiendo valores fundamentales: Savoir Fair, Patrimonio e Innovación”. Después se ofreció una cena maridaje, en la que los asistentes pudieron degustar de la champaña en compañía de exquisitos platillos.
Actualmente, Extra Brut-Extra Old está disponible en envases de 750 ml y botellas Magnum en tiendas especializadas en vino en México.