RES­TAU­RAN­TE. Ni­ño Vie­jo, la exi­to­sa ta­que­ría me­xi­ca­na de Fe­rran Adrià en Bar­ce­lo­na.

Ferrán Adriá y Pa­co Mén­dez con­so­li­dan un “chan­ga­rri­to” me­xi­cano en Bar­ce­lo­na.

Casa Viva (México) - - Carta Editorial - Tex­to y fo­tos: Anaí Iba­rra

Afi­na­les del año pa­sa­do se inau­gu­ró en Bar­ce­lo­na la ta­que­ría me­xi­ca­na Ni­ño Vie­jo, de los her­ma­nos Adriá y el chef me­xi­cano Pa­co Mén­dez, quien se for­mó en la co­ci­na de El Bu­lli. Es­te res­tau­ran­te con un es­ti­lo in­for­mal, man­te­les de plás­ti­co flo­rea­dos y una ba­rra muy co­lo­ri­da, te in­vi­ta a sen­tir­te en una ta­que­ría me­xi­ca­na au­tén­ti­ca, y la co­ci­na ex­pues­ta per­mi­te al co­men­sal ver có­mo se ha­cen las tor­ti­llas con la tí­pi­ca ma­qui­na­ria de una tor­ti­lle­ría tra­di­cio­nal.

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