EL MENÚ
PRIMER TIEMPO Tarta de atún y quinoa, acompañada de echalotte, carpaccio de chile serrano, miso, soya y cítricos o Torre Capresse compuesta por mozarella fresca, tomates frescos, pesto de albahaca y piñones. SEGUNDO TIEMPO Migñoneta en crema y echalotte, coles de brusellas, hojas de mostaza, Cherrys orgánicos TERCER TIEMPO Short-rib al demi-glace de portobello acompañado de papa horneada, cale, espárragos y pétalos de rosa orgánicos. POSTRE Trufa de chocolate