EN­SA­LA­DA DE CA­LA­BA­ZA Y RO­ME­RO

Cocina Facil (México) - - [DE ÉPOCA] -

4 por­cio­nes Tiem­po de pre­pa­ra­ción: 20 mi­nu­tos

IN­GRE­DIEN­TES 1 kg de ca­la­ba­za de Cas­ti­lla

co­ci­da con cás­ca­ra 1 le­chu­ga ita­lia­na, en tro­zos 4 cham­pi­ño­nes, re­ba­na­dos 1 man­go 3 cu­cha­ra­das de vi­na­gre 3 cu­cha­ra­das de acei­te de oli­va ta­za de agua Sal 2 cu­cha­ra­das de ro­me­ro

Ajon­jo­lí pa­ra de­co­rar

PRE­PA­RA­CIÓN

1. Re­ti­ra la pul­pa de la ca­la­ba­za con cui­da­do. Cór­ta­la en cu­bos y re­ser­va. 2. Dis­tri­bu­ye la le­chu­ga en cua­tro pla­tos así co­mo la ca­la­ba­za y los cham­pi­ño­nes re­ba­na­dos. 3. Li­cua la pul­pa del man­go con el vi­na­gre, el acei­te, el agua, la sal y una cu­cha­ra­da de ro­me­ro; si es ne­ce­sa­rio agre­ga un po­co más de agua. 4. Ba­ña con el ade­re­zo de man­go y ro­me­ro. De­co­ra la en­sa­la­da con el ajon­jo­lí y el res­to del ro­me­ro. Sir­ve al mo­men­to.

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