LO­MO EN ES­CA­BE­CHE

Cocina Facil (México) - - [CON POCOS INGREDIENTES] -

IN­GRE­DIEN­TES 4 cu­cha­ra­das de acei­te de oli­va 1 ce­bo­lla, fi­le­tea­da 2 dien­tes de ajo 1 ki­lo de lo­mo de cer­do 2 ra­mas de to­mi­llo, lau­rel y me­jo­ra­na 1 la­ta de cham­pi­ño­nes en es­ca­be­che

Sal y pi­mien­ta

PRE­PA­RA­CIÓN

1. En una olla de pre­sión ca­lien­ta el acei­te y fríe la ce­bo­lla, los ajos y el lo­mo has­ta que ten­gan un co­lor do­ra­do cla­ro. Agre­ga agua, sa­zo­na con sal, pi­mien­ta y las hier­bas de olor, cie­rra y ca­lien­ta. 2. Al es­tar pre­su­ri­za­da, ba­ja la fla­ma al mí­ni­mo y cuen­ta me­dia ho­ra. 3. Apa­ga la es­tu­fa y per­mi­te que en­fríe pa­ra que pue­das abrir la olla. 4. Sa­ca el lo­mo y re­bá­na­lo. 5. Re­gré­sa­lo a la olla nue­va­men­te, agre­ga los cham­pi­ño­nes y hier­ve por dos mi­nu­tos más. 6. Sir­ve ca­lien­te.

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