CHI­LES AN­CHOS RE­LLE­NOS EN SAL­SA DE PI­LON­CI­LLO

Cocina Facil (México) - - [QUESO] -

IN­GRE­DIEN­TES

4 chi­les an­chos 250 g de que­so Oa­xa­ca 3 cu­cha­ra­das de acei­te de oli­va

ce­bo­lla fi­le­tea­da 2 dien­tes de ajo pi­ca­dos 1 ta­za de pu­ré de to­ma­te 1 pie­za de pi­lon­ci­llo tro­cea­do 1 ta­za de agua 2 ra­mas de lau­rel 2 ra­mas de to­mi­llo 2 ra­mas de me­jo­ra­na

PRE­PA­RA­CIÓN

1. Hier­ve los chi­les por dos mi­nu­tos; al es­tar sua­ves ábre­los con cui­da­do pa­ra sa­car­les las semillas. Re­lle­na los chi­les con el que­so y re­ser­va. 2. Ca­lien­ta el acei­te de oli­va y aci­tro­na la ce­bo­lla con el ajo; agre­ga el pu­ré de to­ma­te, el pi­lon­ci­llo, el agua y las hier­bas de olor. Al di­sol­ver­se el pi­lon­ci­llo, in­cor­po­ra los chi­les; sa­zo­na con sal y pi­mien­ta. 3. Ba­ja el fue­go y hier­ve por cin­co mi­nu­tos o has­ta que los chi­les es­tén sua­ves y el que­so se de­rri­ta. Ojo: si es­ta re­ce­ta la pre­pa­ras un día an­tes de con­su­mir, me­jo­ra­rás mu­cho el sa­bor.

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