Chee­se­ca­ke de ave­lla­na

Cocina Facil (México) - - CONTENIDO -

8-10 por­cio­nes · Tiem­po de pre­pa­ra­ción: 35 mi­nu­tos

IN­GRE­DIEN­TES

Pa­ra­la­ba­se

75 g de man­te­qui­lla 110 g de azú­car mo­reno

1 hue­vo 75 g de cho­co­la­te 150 g de ha­ri­na de tri­go 2 cu­cha­ra­das de ca­cao en pol­vo de cu­cha­ra­di­ta de sal de cu­cha­ra­di­ta de bi­car­bo­na­to cu­cha­ra­di­ta de esen­cia de vai­ni­lla

Pa­rael­re­lleno 200 g de cho­co­la­te amar­go pa­ra re­pos­te­ría 200 g de cho­co­la­te con le­che 300 g de que­so cre­ma 45 g de azú­car re­fi­na­da 2 cu­cha­ra­das de li­cor de ca­fé o de ca­fé bien car­ga­do 350 g de na­ta

PRE­PA­RA­CIÓN

1. Pre­ca­lien­ta el horno a 160º C. En­gra­sa con ae­ci­te en ae­ro­sol un mol­de pa­ra pas­tel des­mol­da­ble y en­ha­rí­na­lo li­ge­ra­men­te. 2. De­rri­te la man­te­qui­lla y re­pó­sa­la un par de mi­nu­tos. Mien­tras, par­te en tro­ci­tos los cho­co­la­tes. 3. Mez­cla la ha­ri­na con el ca­cao, la sal y el bi­car­bo­na­to en un ta­zón. Cier­ne la com­bi­na­ción. Re­ser­va. 4. Apar­te bate la man­te­qui­lla de­rre­ti­da, el azú­car, la vai­ni­lla y el hue­vo. A es­ta ma­sa aña­de la mez­cla de ha­ri­na y, por úl­ti­mo, los cho­co­la­tes pi­ca­dos. Pon la ma­sa en el mol­de, aco­mo­da y hor­nea por 20 mi­nu­tos y de­ja en­friar. 5. Cor­ta y fun­de el cho­co­la­te del re­lleno en el mi­cro­on­das por un mi­nu­to, re­vuel­ve bien. 6. Bate el que­so, el azú­car y el ca­fé has­ta que ten­gas una com­bi­na­ción cre­mo­sa, aña­de el cho­co­la­te de­rre­ti­do po­co a po­co. 7. Bate la na­ta por se­pa­ra­do has­ta que mon­te pi­cos. Una vez lis­ta in­cor­pó­ra­la a la mez­cla an­te­rior. 8. Vier­te la ma­sa so­bre la ba­se de cho­co­la­te, da­le un par de gol­pe­ci­tos so­bre la me­sa con el fin de que se aco­mo­de. 9. Tá­pa­la con plás­ti­co y re­fri­ge­ra por cua­tro ho­ras mí­ni­mo. De­co­ra con cho­co­la­te de­rre­ti­do en­ci­ma y apó­ya­te con una cu­cha­ra pa­ra dar un po­co de for­ma.

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