Swiss roll

Cocina Facil (México) - - CONTENIDO -

10 por­cio­nes · Tiem­po de pre­pa­ra­ción: 50 mi­nu­tos

IN­GRE­DIEN­TES

Pa­ra el biz­co­cho 3 hue­vos gran­des 100 g de azú­car en pol­vo y un po­co más, pa­ra es­pol­vo­rear 75 g de ha­ri­na de tri­go 25 g de ca­cao en pol­vo 15 ml de agua ca­lien­te

Pa­ra el re­lleno 75 g de man­te­qui­lla a tem­pe­ra­tu­ra am­bien­te 175 g de azú­car glas

PRE­PA­RA­CIÓN

1. Tra­ba­ja el re­lleno: co­lo­ca la man­te­qui­lla en un ta­zón y bá­te­lo con un glo­bo de co­ci­na. Aña­de el azú­car glas po­co a po­co has­ta for­mar una cre­ma sua­ve, re­fri­ge­ra. 2. Pre­ca­lien­ta el horno a 180º C. Pon los hue­vos y el azú­car en un ta­zón y bate has­ta que que­de cre­mo­so. Ta­mi­za la ha­ri­na y el pol­vo de ca­cao, agre­ga el agua ca­lien­te. 3. Vier­te la mez­cla en una cha­ro­la pa­ra ga­lle­tas con una ba­se de pa­pel en­ce­ra­do, es­par­ce muy bien la ma­sa por to­da ella de­jan­do una ba­se alar­ga­da, hor­nea por 10 mi­nu­tos o has­ta que se en­cuen­tre es­pon­jo­sa. 4. De­ja en­friar y co­ló­ca­la so­bre una me­sa con to­do y el pa­pel en­ce­ra­do, re­par­te con el re­lleno en el cen­tro de to­da la pla­ca de pan. 5. Re­cor­ta los bor­des y en­ró­lla­lo sin apre­tar mu­cho, co­mo si fue­ra sus­hi, des­pe­gan­do el pan del pa­pel. Al fi­nal en­vuél­ve­lo pa­ra dar­le for­ma. 6. Mé­te­lo al re­fri­ge­ra­dor por tres ho­ras y des­pe­ga po­co a po­co el pa­pel pa­ra de­jar lis­to el ro­llo, pue­des re­ba­nar­lo o de­jar­lo en­te­ro pa­ra ser­vir. 7. Si quie­res dar­le un to­que de de­co­ra­do es­pol­vo­réa­lo con azú­car glas por to­do el cen­tro.

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