Pas­tel de ro­sas

Cocina Facil (México) - - CONTENIDO -

6 por­cio­nes apro­xi­ma­da­men­te · Tiem­po de pre­pa­ra­ción: 45 mi­nu­tos

IN­GRE­DIEN­TES

Pa­rael be­tún y de­co­ra­ción 2 ba­rras de que­so cre­ma de 190 g a

tem­pe­ra­tu­ra am­bien­te 75 g de azú­car glas 50 g de man­te­qui­lla a tem­pe­ra­tu­ra am­bien­te Co­lo­ran­te rosa co­mes­ti­ble al gus­to

Pa­ra el pas­tel

ta­za de le­che 1 cu­cha­ra­da de esen­cia de vai­ni­lla de ta­za de man­te­qui­lla de­rre­ti­da de ta­za de acei­te 1 ta­za de ha­ri­na de tri­go 2 hue­vos ta­za de azú­car cu­cha­ra­da de pol­vo pa­ra hor­near

PRE­PA­RA­CIÓN

1. Tra­ba­ja el be­tún: en un pro­ce­sa­dor pon el que­so cre­ma y la man­te­qui­lla, mez­cla y aña­de po­co a po­co el azú­car has­ta ob­te­ner una con­sis­ten­cia cre­mo­sa. Re­ti­ra y pá­sa­la a un ta­zón, pon­le un par de go­tas de co­lo­ran­te has­ta lo­grar el tono de rosa desea­ble, lle­na tu man­ga con una du­ya con pun­ta de flor y re­fri­ge­ra has­ta que la uses. 2. Mez­cla to­dos los in­gre­dien­tes del pas­tel en la li­cua­do­ra has­ta in­te­grar­los muy bien, cuan­do ya no ten­ga gru­mo es­ta­rá lis­ta. Va­cía la ma­sa en un mol­de re­don­do pa­ra pas­tel pre­via­men­te en­gra­sa­do y en­ha­ri­na­do, pre­ca­lien­ta el horno a 180º C y mé­te­lo por 35 mi­nu­tos o has­ta que sal­ga lim­pio un pa­li­llo de bro­che­ta o cu­chi­llo. En­fría, des­mol­da y da­le una ca­pa de be­tún con una es­pá­tu­la por arri­ba y a los la­dos, re­ti­ra el exceso con la mis­ma es­pá­tu­la y re­fri­ge­ra por me­dia ho­ra. 3. Co­mien­za a de­co­rar con el ter­mi­na­do de ro­sas, prac­ti­ca las ve­ces que sea ne­ce­sa­rio, ya que pue­des re­ti­rar el be­tún y vol­ver a po­ner­lo las oca­sio­nes que gus­tes sin pe­li­gro de da­ñar el pas­tel, la téc­ni­ca se em­pie­za po­nien­do la du­ya en el cen­tro e ini­cia un círcu­lo co­mo si fue­ra un caracol, ter­mi­na por la par­te de arri­ba en un so­la vuel­ta, no de­jes es­pa­cios va­cíos, re­pi­te el mis­mo pro­ce­di­mien­to en to­do el pas­tel has­ta cu­brir­lo por com­ple­to, in­clu­yen­do la par­te de arri­ba. 4. Si vez que las ro­sas no que­dan igua­les a las del prin­ci­pio, re­fri­ge­ra por ra­tos el be­tún y lue­go con­ti­núa.

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