Dul­ces de ta­ma­rin­do

Cocina Facil (México) - - CONTENIDO -

30 pie­zas · Tiem­po de pre­pa­ra­ción: 40 mi­nu­tos

IN­GRE­DIEN­TES

1 kg de ta­ma­rin­do con

cás­ca­ra lim­pio 1 kg de azú­car

de ta­za de agua 4 cu­cha­ra­das de chi­le

pi­quín en pol­vo 2 cu­cha­ra­di­tas de sal

El ju­go de un li­món

PRE­PA­RA­CIÓN

1. Quí­ta­les la cás­ca­ra y las ve­ni­tas a los ta­ma­rin­dos, dé­ja­les al­gu­nas se­mi­llas. 2. En una ca­ce­ro­la agre­ga el agua con los ta­ma­rin­dos; re­mó­ja­los por 30 mi­nu­tos. Re­mue­ve con las ma­nos pa­ra que la pul­pa se di­suel­va un po­co. 3. Lle­va la olla a la es­tu­fa a fue­go ba­jo re­mo­vien­do cons­tan­te­men­te. 4. Agre­ga el azú­car, la sal y el ju­go de li­món, si­gue re­mo­vien­do la pul­pa. Si lo quie­res pi­can­te, agre­ga el chi­le en pol­vo. Con­ti­núa has­ta que hier­va. Cuan­do co­mien­ce a ver­se el fon­do de la ca­ce­ro­la apa­ga el fue­go y en­fría. 5. Cor­ta pe­da­zos de pa­pel ce­lo­fán o en­ce­ra­do. 6. For­ma bo­li­tas con una cu­cha­ra, co­ló­ca­las en el pa­pel y cié­rra­las. Si pre­fie­res pue­des for­mar las bo­li­tas de ta­ma­rin­do y pa­sar­las por un po­co de azú­car an­tes de en­vol­ver­las.

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