Pas­ta Al­fre­do

Cocina Facil (México) - - CONTENIDO -

IN­GRE­DIEN­TES 250 g de pas­ta es­ti­lo far­fa­lle de ta­za de to­cino cor­ta­do en tro­zos pe­que­ños 180 g de par­me­sano 80 g de man­te­qui­lla ta­za de cre­ma 1 piz­ca de nuez mos­ca­da 1 ra­ma de pe­re­jil pi­ca­do pa­ra de­co­rar Sal y pi­mien­ta al gus­to

PRE­PA­RA­CIÓN

1. Cuece la pas­ta en mu­cha agua con sal has­ta que es­té al den­te. 2. Mien­tras tan­to fríe el to­cino y re­ser­va. Pon la man­te­qui­lla, la cre­ma y el par­me­sano ra­lla­do en un ta­zón gran­de. To­ma un par de cu­cha­ro­nes del agua de la coc­ción y va­cía­los a la mez­cla de cre­ma, man­te­qui­lla y que­so. Mue­ve has­ta for­mar una mez­cla con una con­sis­ten­cia cre­mo­sa sua­ve. Agre­ga el to­cino y con­di­men­ta con un po­co de pi­mien­ta ne­gra y nuez mos­ca­da. 3. Com­bi­na con la pas­ta y sir­ve con el pe­re­jil.

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