Tamales de elo­te con ra­jas

25 por­cio­nes · Tiem­po de pre­pa­ra­ción: 40 mi­nu­tos, más la coc­ción

Cocina Facil (México) - - CONTENIDO -

IN­GRE­DIEN­TES 12 elo­tes tier­nos 250 g de man­te­qui­lla 300 g de que­so fres­co pa­ne­la en ti­ras 10 chi­les ja­la­pe­ños 2 cu­cha­ra­das de sal 2 cu­cha­ra­das de pol­vos pa­ra hor­near Ho­jas de elo­te fres­cas y lim­pias, las ne­ce­sa­rias

PRE­PA­RA­CIÓN

1. Asa los chi­les ver­des en la es­tu­fa, re­pó­sa­los en una bol­sa de plás­ti­co por 10 mi­nu­tos. Pa­sa­do el tiem­po re­ti­ra las se­mi­llas ba­jo el cho­rro de agua y cór­ta­los en ti­ras. 2. Pe­la y des­gra­na los elo­tes re­ser­van­do las ho­jas. Mue­le los gra­nos en un pro­ce­sa­dor o en la li­cua­do­ra; si es ne­ce­sa­rio, agre­ga un po­co de le­che. Cuan­do es­tén bien mo­li­dos, agre­ga la man­te­qui­lla has­ta que ten­gas una con­sis­ten­cia pas­to­sa, añade los pol­vos pa­ra hor­near y la sal. 3. En una ho­ja de elo­te agre­ga dos o tres cu­cha­ra­das de la mez­cla, en­ci­ma una ti­ra de chi­le y otra de que­so. Do­bla de la­do a la­do y, al fi­nal, la pun­ta. Aco­mó­da­los en una va­po­re­ra con agua en el fon­do, cu­bre to­do con más ho­jas de los elo­tes y co­lo­ca la ta­pa de la olla. 4. Co­ci­na por al­re­de­dor de una ho­ra y re­po­sa 10 mi­nu­tos an­tes de lle­var­los a la me­sa.

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