Tamales de chocolate

20 por­cio­nes Tiem­po de pre­pa­ra­ción: 40 mi­nu­tos, más la coc­ción

Cocina Facil (México) - - CONTENIDO -

IN­GRE­DIEN­TES

225 g de man­te­qui­lla a tem­pe­ra­tu­ra am­bien­te de ta­za de azú­car 4 ta­zas de ma­sa ins­tan­tá­nea de maíz

1 cu­cha­ra­di­tas de pol­vos pa­ra hor­near 1 cu­cha­ra­di­ta de sal 2 ta­bli­llas de chocolate de me­sa

cu­cha­ra­di­ta de ca­ne­la mo­li­da 2 ta­zas de le­che eva­po­ra­da ti­bia 3 ta­zas de agua ti­bia 30 ho­jas de maíz pa­ra ta­mal

PRE­PA­RA­CIÓN

1. Re­mo­ja las ho­jas de maíz en agua ca­lien­te du­ran­te una ho­ra o has­ta que es­tén blan­das, es­cu­rre. 2. Cor­ta el chocolate de me­sa en tro­zos pe­que­ños y mué­le­lo en un pro­ce­sa­dor has­ta ha­cer­lo pol­vo. 3. Ba­te la man­te­qui­lla y el azú­car a ve­lo­ci­dad me­dia-al­ta con una ba­ti­do­ra, agre­ga el chocolate mo­li­do, la ca­ne­la, los pol­vos pa­ra hor­near y la sal. Re­pi­te has­ta que se in­cor­po­re. Agre­ga la mi­tad de la ma­sa ins­tan­tá­nea y la le­che, ba­te a in­te­grar. 4. Co­lo­ca la otra mi­tad de la ma­sa y el agua y re­mue­ve has­ta te­ner la con­sis­ten­cia de una ma­sa del pastel un po­co es­pe­sa. Si es ne­ce­sa­rio, añade más agua. 5. Lle­na la va­po­re­ra con agua sin que to­que la re­ji­lla. Cú­bre­la con ho­jas de maíz. 6. Co­lo­ca so­bre ca­da ho­ja dos o tres cu­cha­ra­das de la ma­sa. Do­bla la ho­ja a lo lar­go, de ma­ne­ra que los dos la­dos de la ho­ja de maíz se es­tén to­can­do y lue­go la pun­ta. Ama­rra el ta­mal con una ti­ra de ho­ja de maíz. Pon los tamales en la va­po­re­ra con la par­te do­bla­da del ta­mal ha­cia aba­jo. Cú­bre­los con más ho­jas de maíz. Al mo­men­to de que el agua co­mien­ce a her­vir, dis­mi­nu­ye el fue­go y de­ja por 40 mi­nu­tos, has­ta que la ho­ja se des­pren­da del ta­mal. Re­po­sa la olla ta­pa­da apro­xi­ma­da­men­te 10 mi­nu­tos an­tes de ser­vir.

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