La­mi­na­do de cre­ma

6 por­cio­nes · Tiem­po de pre­pa­ra­ción: 30 mi­nu­tos

Cocina Facil (México) - - CONTENIDO -

IN­GRE­DIEN­TES 2 lá­mi­nas de pas­ta fi­lo 1 cu­cha­ra­da de man­te­qui­lla de­rre­ti­da Azú­car glas pa­ra es­pol­vo­rear

Pa­ra­la­cre­ma va­so de le­che 2 ye­mas 50 g de azú­car 25 g de fé­cu­la de maíz 10 g de man­te­qui­lla

PRE­PA­RA­CIÓN

1. Hier­ve la le­che, re­ser­va. 2. Pon en un ta­zón las ye­mas con el azú­car, bá­te­las bien. Añade la fé­cu­la, mez­cla has­ta in­cor­po­rar per­fec­ta­men­te. In­te­gra po­co a po­co la le­che. Agre­ga la man­te­qui­lla y pro­ce­sa has­ta te­ner una tex­tu­ra cre­mo­sa. 3. Co­lo­ca la pre­pa­ra­ción a fue­go muy sua­ve, mue­ve con­ti­nua­men­te has­ta que es­pe­se. Re­ti­ra del fue­go y llé­va­la a re­fri­ge­rar pa­ra que en­fríe. 4. Cuan­do lo es­té pon la cre­ma en una man­ga pas­te­le­ra con bo­qui­lla re­don­da. Re­ser­va. 5. Bar­ni­za una lá­mi­na de pas­ta fi­lo con man­te­qui­lla; co­lo­ca en­ci­ma otra lá­mi­na, pre­sio­na li­ge­ra­men­te pa­ra que pe­guen. 6. Cor­ta cua­dra­dos y hor­néa­los a 180 ºC por cua­tro mi­nu­tos, en­fría. 7. Co­lo­ca una lá­mi­na de pas­ta fi­lo y cú­bre­la con la cre­ma, so­bre ella pon otra lá­mi­na, tá­pa­la con más cre­ma y ter­mi­na con una lá­mi­na más. Es­pol­vo­rea con el azú­car y ofre­ce.

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