Pastel de ro­llos

10 por­cio­nes · Tiem­po de pre­pa­ra­ción: 50 mi­nu­tos, más el hor­nea­do

Cocina Facil (México) - - CONTENIDO -

IN­GRE­DIEN­TES 1 ca­ja pa­ra pre­pa­rar pastel de vai­ni­lla

2 ta­zas de cre­ma es­pe­sa 1 ta­za de azú­car 1 cu­cha­ra­da de gre­ne­ti­na 3 cu­cha­ra­das de agua fría de ta­za de le­che de ta­za de al­men­dras fi­na­men­te mo­li­das 1 cu­cha­ra­da de ex­trac­to de vai­ni­lla

1 de ta­zas de mer­me­la­da de fre­sa

PRE­PA­RA­CIÓN

1. En­gra­sa y en­ha­ri­na dos cha­ro­las pa­ra hor­near li­ge­ra­men­te pro­fun­das; re­ser­va un mo­men­to. 2. Pre­pa­ra el pastel de ca­ja de vai­ni­lla de acuer­do con las ins­truc­cio­nes del em­pa­que. Vier­te una ta­za de ma­sa en ca­da cha­ro­la y es­pár­ce­las lo­gran­do una ca­pa uni­for­me (sal­drán dos pa­nes del­ga­dos y lar­gos). 3. Hor­nea los pa­nes a 180 °C apro­xi­ma­da­men­te por 20 mi­nu­tos. Des­mól­da­los en una re­ji­lla y en­fría­los has­ta que se en­cuen­tren a tem­pe­ra­tu­ra am­bien­te. 4. Es­par­ce la mer­me­la­da de fre­sa en una fi­na ca­pa en­ci­ma de to­da la su­per­fi­cie de los pa­nes. En­ro­lla ca­da pan apre­tan­do per­fec­ta­men­te. Una vez que es­tén lis­tos re­fri­ge­ra am­bos ro­llos por al me­nos dos ho­ras. 5. Fo­rra un ta­zón gran­de con plás­ti­co film, cui­dan­do que que­de bien cu­bier­to. Cor­ta los ro­llos que guar­das­te en el re­fri­ge­ra­dor en ro­da­jas de dos cen­tí­me­tros de gro­sor. 6. Pre­sio­na las re­ba­na­das en el ta­zón so­bre el plás­ti­co, cu­brien­do el fon­do y los la­dos. Al mo­men­to de que lle­gues a la ori­lla cór­ta­las pa­ra que se ajus­ten bien. Re­ser­va por un ins­tan­te los so­bran­tes. 7. Ba­te la cre­ma y ta­za de azú­car has­ta for­mar pi­cos fir­mes. Ex­tien­de la mi­tad de la cre­ma ba­ti­da en el in­te­rior del ta­zón, so­bre los ro­llos. Re­ser­va en re­fri­ge­ra­ción. 8. Hi­dra­ta la gre­ne­ti­na con un po­co de agua y de­rrí­te­la en el mi­cro­on­das en in­ter­va­los de 10 se­gun­dos has­ta que es­té to­tal­men­te di­suel­ta. Co­ló­ca­la en una olla a fue­go me­dio jun­to con la le­che, la al­men­dra, el ex­trac­to de vai­ni­lla y el azú­car so­bran­te has­ta que to­do se in­te­gre. In­cor­po­ra la cre­ma ba­ti­da res­tan­te, vier­te la mez­cla den­tro del ta­zón con los ro­llos. Co­lo­ca los res­tan­tes en la par­te su­pe­rior, ta­pan­do la com­bi­na­ción de cre­ma y pre­sio­na (ayú­da­te del plás­ti­co), de tal mo­do que aprie­tes y no pier­da su for­ma. 9. Re­fri­ge­ra por un par de ho­ras y sir­ve. Si pue­des pre­pa­ra el pastel un día an­tes y dé­ja­lo to­da la no­che en re­fri­ge­ra­ción pa­ra que guar­de me­jor su for­ma y se man­ten­ga fir­me.

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