Hue­vos du­ros re­lle­nos de cro­que­tas de pa­pa

10 por­cio­nes · Tiem­po de pre­pa­ra­ción: 25 mi­nu­tos

Cocina Facil (México) - - CONTENIDO -

IN­GRE­DIEN­TES

7 hue­vos co­ci­dos 1 pa­pa 50 g de pan mo­li­do 2 hue­vos 1 za­naho­ria chi­ca 2 cu­cha­ra­das de acei­te Sal y pi­mien­ta

PRE­PA­RA­CIÓN

1. Cor­ta cin­co hue­vos co­ci­dos a la mi­tad, en­ca­ja un cu­chi­llo for­man­do un zig­zag has­ta que lo ro­dees com­ple­ta­men­te. Con cui­da­do qui­ta la ye­ma y re­ser­va. 2. En una olla con agua hir­vien­do, su­mer­ge la pa­pa pe­la­da y cor­ta­da en cua­dri­tos con me­dia cu­cha­ra­di­ta de sal y dé­ja­la co­ci­nar por 10 mi­nu­tos has­ta que es­té sua­ve. Es­cu­rre la pa­pa y aplás­ta­la con un te­ne­dor. 3. En un ta­zón agre­ga la pa­pa, las ye­mas de hue­vo des­mo­ro­na­das, el pan mo­li­do, los dos hue­vos, sal y pi­mien­ta. Mez­cla y for­ma bo­li­tas del ta­ma­ño de la ye­ma ya co­ci­da.

4. Co­ló­ca­las en una sar­tén con acei­te ca­lien­te y fríe­las muy bien. 5. Co­lo­ca en el cen­tro de ca­da cla­ra co­ci­da una cro­que­ta de pa­pa, de­co­ra con ro­da­jas de za­naho­ria pa­ra for­mar los pi­cos y dos pi­mien­tas ne­gras co­mo ojos.

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