Me­ren­gue light re­lleno de cre­ma de re­que­són

Cocina Facil (México) - - CONTENIDO -

8 por­cio­nes · Tiem­po de pre­pa­ra­ción: 40 mi­nu­tos

IN­GRE­DIEN­TES 3 cla­ras de hue­vo 6 cu­cha­ra­das de edul­co­ran­te 1 cu­cha­ra­di­ta de esen­cia de vai­ni­lla

Pa­ra la cre­ma de re que­són 900 g de re­que­són 1 ta­za de edul­co­ran­te 1 cu­cha­ra­di­ta de esen­cia de vai­ni­lla ta­za de ra­lla­du­ra de li­món

PRE­PA­RA­CIÓN

1. Co­lo­ca las cla­ras en un ta­zón y bá­te­las a pun­to de nie­ve. 2. Agre­ga el edul­co­ran­te y con­ti­núa ba­tien­do has­ta que se in­te­gre a la per­fec­ción. 3. Aña­de la esen­cia de vai­ni­lla y mez­cla has­ta que se in­cor­po­re. 4. Pon es­ta en una man­ga pas­te­le­ra, con una du­ya re­don­da de apro­xi­ma­da­men­te un cen­tí­me­tro de diá­me­tro. 5. En una cha­ro­la pa­ra hor­near con pa­pel en­ce­ra­do co­lo­ca por­cio­nes in­di­vi­dua­les, pre­sio­nan­do la man­ga len­ta­men­te y for­man­do círcu­los de cin­co cen­tí­me­tros de diá­me­tro. De­ja es­pa­cio en­tre ca­da uno por­que van a au­men­tar su ta­ma­ño. In­tro­du­ce la cha­ro­la al horno a 120 °C por al­re­de­dor de 30 mi­nu­tos has­ta que se en­cuen­tren do­ra­dos. 6. Re­ti­ra del horno y de­ja que se en­fríen. 7. Mien­tras tan­to co­lo­ca el re­que­són en un ta­zón y ba­te pa­ra sua­vi­zar­lo, agre­ga el edul­co­ran­te y la vai­ni­lla has­ta que se in­cor­po­ren a la per­fec­ción. 8. Agre­ga la ra­lla­du­ra y com­bi­na con mo­vi­mien­tos en­vol­ven­tes. 9. Pa­ra ser­vir, pon un me­ren­gue, re­llé­na­lo con una ca­ma de la cre­ma de re­que­són y cú­bre­lo con otro.

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