Mi­ni piz­za veg­gie

6 por­cio­nes · Tiem­po de pre­pa­ra­ción: 30 mi­nu­tos, más el hor­nea­do

Cocina Facil (México) - - CONTENIDO -

IN­GRE­DIEN­TES 1 co­li­flor 100 g de que­so man­che­go ra­lla­do ta­za de puré de to­ma­te 1 ca­la­ba­ci­ta ra­lla­da 1 ca­la­ba­ci­ta en ro­da­jas le­chu­ga pi­ca­da 3 hi­gos 1 hue­vo 1 piz­ca de sal 1 piz­ca de al­baha­ca se­ca

PRE­PA­RA­CIÓN

1. Lim­pia muy bien la co­li­flor, quí­ta­le los ta­llos y rá­lla­la fi­na­men­te. Llé­va­la al mi­cro­on­das por sie­te mi­nu­tos pa­ra que se cue­za. De­ja que se en­fríe. 2. Agré­ga­le el hue­vo, la sal, la al­baha­ca y el que­so man­che­go. Mez­cla has­ta que to­dos los in­gre­dien­tes se in­cor­po­ren. 3. En una cha­ro­la pa­ra hor­near cu­bier­ta con pa­pel en­ce­ra­do ex­tien­de la mez­cla en seis por­cio­nes in­di­vi­dua­les del ta­ma­ño de una tor­ti­lla. 4. Hor­nea a 180 °C por 20 mi­nu­tos. En­fría un po­co y pon el puré de to­ma­te co­mo ba­se, es­par­ce la le­chu­ga, la ca­la­ba­za ra­lla­da, tres ro­da­jas de ca­la­ba­ci­ta y, en­ci­ma de ellas, una re­ba­na­da de hi­go. Es­pol­vo­rea el que­so y lle­va al horno por cin­co mi­nu­tos o has­ta que se de­rri­ta. Sir­ve ca­lien­te.

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