BOLILLITOS RELLENOS DE HUEVO

4 porciones

INGREDIENTES

8 bolillos chicos

cebolla picada 1 chile serrano picado 7 huevos taza de tallos de cilantro picados 4 cucharadas de aceite de oliva

PREPARACIÓN

1. Corta la tapa de los panes y retira el migajón cuidadosamente. 2. En una sartén a fuego medio sofríe la cebolla y el chile con el aceite, agrega los huevos previamente batidos. Cuece a fuego bajo. Incorpora el cilantro y salpimienta. 3. Rellena los bolillos con el huevo y sirve.