Ensalada de arúgula con manzana y frambuesa

4 porciones · Tiempo de preparación: 20 minutos

INGREDIENTES 2 manojos de arúgula (las hojas) 2 manzanas en láminas finas 200 g de frambuesas 100 g de queso de cabra

Paralavinagreta 2 cucharadas de jugo de limón 1 cucharada de vinagre blanco 1 cucharada de miel 1 cucharada de mostaza Dijon

taza de aceite de oliva

PREPARACIÓN

1. Coloca en la licuadora todos los ingredientes de la vinagreta y procésalos a velocidad media hasta que todos los elementos se incorporen. Reserva. 2. Distribuye las hojas de arúgula, las láminas de manzana, las frambuesas y el queso desmenuzado en platos individuales. 3. Vierte el aderezo sobre la ensalada y sirve de inmediato.