Salmón con ciruelas y cebolla morada

INGREDIENTES 1 cebolla morada en rodajas 12 ciruelas picadas en cuadritos taza de vino blanco 4 filetes de salmón de aproximadamente 100 g c/u 4 cucharadas de aceite de oliva Sal y pimienta PREPARACIÓN

1. En una sartén con aceite de oliva sofríe las cebollas hasta que empiecen a caramelizar (espolvorea una pizca de azúcar para agilizar). 2. Agrega las ciruelas y cocina por tres minutos. Vierte el vino blanco y cocina por dos minutos más. 3. Coloca el salmón en un refractario y salpimiéntalo. Báñalo con la mezcla anterior. 4. Mételo al horno a 120 °C por 20 minutos o hasta que esté cocido.