Salpicón de res

8 porciones Tiempo de preparación: 20 minutos, más la cocción

INGREDIENTES

1 kg de falda de res 3 hojas de laurel 1 diente de ajo cebolla taza de aceite de oliva 4 cucharadas de vinagre 3 limones (el jugo) 2 jitomates 2 aguacates 1 rama de cilantro Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

1. Pon a cocer la carne con las hojas de laurel, el diente de ajo y pimientas por una hora. 2. Quítale el pellejo o grasa y desmenúzala estando aún caliente. 3. Procesa el aceite de oliva, el vinagre y el jugo de limón para preparar el aderezo; sazona con sal y pimienta. 4. Corta los jitomates y la cebolla en cubos. Mézclalos con la carne, agrega el aderezo, las hojas de cilantro y sirve con rebanadas de aguacate. Lo puedes acompañar con tostadas.