Portobello con huevo estrellado y pesto

4 porciones · 40 minutos

INGREDIENTES

8 hongos portobello

8 huevos

Paraelpesto

150 ml de aceite de oliva virgen

50 de queso tipo Parmesano

60 g de nuez

30 g de albahaca fresca

1 diente de ajo

Sal

PREPARACIÓN

1. Precalienta el horno a 220 ºC. 2. Separa las hojas de albahaca y muélelas junto con todos los ingredientes para preparar el pesto. 3. Quita el tallo a los portobello para que se ahuequen ligeramente. Rompe un huevo sobre cada hongo, rocía un poco de aceite de oliva encima, salpimienta y colócalo en una charola para horno. 5. Hornea los portobello por 10 minutos a 150 ºC o hasta que el huevo esté cocido a tu gusto. 4. Sirve con el pesto.