CROSTATA DE PERAS Y FRAMBUESAS

4 porciones

INGREDIENTES Para la masa

250 g de harina 100 g de mantequilla pomada 125 g de azúcar 1 pizca de sal 1 huevo

Para el relleno

3 peras sin piel en medias lunas

taza de frambuesas El jugo de 1 limón 2 cucharadas de Frangelico 3 cucharadas de azúcar mascabado

de cucharadita de canela en polvo 1 cucharada de harina 1 huevo ligeramente batido 1 cucharada de azúcar glas 10 hojas de menta

PREPARACIÓN

Para la masa 1. Mezcla la harina con la mantequilla hasta lograr una textura arenosa. Incorpora el azúcar, la sal y el huevo, y amasa hasta lograr una pasta suave. Envuelve con plástico adherente y refrigera por 15 minutos. 2. Saca la pasta del refrigerador y estira sobre una superficie enharinada. Forma un círculo de unos 25 centímetros de díametro. Pon la masa sobre una charola con papel encerado.

Para el relleno 1. Mezcla las peras y las frambuesas con el jugo de limón, el frangelico, el azúcar, la canela y la harina. Macera por 20 minutos. 2. Retira el exceso de líquido de las frutas y colócalas en el centro de la masa. Dobla los bordes hacia el centro, sin cubrir por completo; barniza con el huevo. 3. Hornea a 180º C por 15 minutos o hasta que la masa esté completamente cocida y dorada. 4. Retira la crostata del horno, deja enfriar por cinco minutos. 5. Para servir, decora cada crostata con azúcar glas espolvoreada y hojas de menta frescas.