Tamales de chocolate

20 porciones Tiempo de preparación: 40 minutos, más la cocción

INGREDIENTES

225 g de mantequilla a temperatura ambiente de taza de azúcar 4 tazas de masa instantánea de maíz

1 cucharaditas de polvos para hornear 1 cucharadita de sal 2 tablillas de chocolate de mesa

cucharadita de canela molida 2 tazas de leche evaporada tibia 3 tazas de agua tibia 30 hojas de maíz para tamal

PREPARACIÓN

1. Remoja las hojas de maíz en agua caliente durante una hora o hasta que estén blandas, escurre. 2. Corta el chocolate de mesa en trozos pequeños y muélelo en un procesador hasta hacerlo polvo. 3. Bate la mantequilla y el azúcar a velocidad media-alta con una batidora, agrega el chocolate molido, la canela, los polvos para hornear y la sal. Repite hasta que se incorpore. Agrega la mitad de la masa instantánea y la leche, bate a integrar. 4. Coloca la otra mitad de la masa y el agua y remueve hasta tener la consistencia de una masa del pastel un poco espesa. Si es necesario, añade más agua. 5. Llena la vaporera con agua sin que toque la rejilla. Cúbrela con hojas de maíz. 6. Coloca sobre cada hoja dos o tres cucharadas de la masa. Dobla la hoja a lo largo, de manera que los dos lados de la hoja de maíz se estén tocando y luego la punta. Amarra el tamal con una tira de hoja de maíz. Pon los tamales en la vaporera con la parte doblada del tamal hacia abajo. Cúbrelos con más hojas de maíz. Al momento de que el agua comience a hervir, disminuye el fuego y deja por 40 minutos, hasta que la hoja se desprenda del tamal. Reposa la olla tapada aproximadamente 10 minutos antes de servir.