ENSALADA VERDE CON TRES TIPOS DE QUINOA

TIEMPO: 30 MIN. PORCIONES: 4 DIFICULTAD: BAJA

2 pechugas

1 taza de crema

1 taza de queso roquefort 3 tazas de hojas de

espinaca baby

3 tazas de arúgula

3 tazas de lechuga troceada 1 taza de quinoa roja cocida 1 taza de quinoa blanca cocida 1 taza de quinoa negra

taza de aceite de oliva

1 limón

1. En una sartén caliente asa las pechugas y dora hasta que estén cocidas. En un bowl mezcla la crema, roquefort y salpimenta. Parte la pechuga en trozos grandes. Integra la espinaca, arúgula, lechuga, quinoas y adereza con aceite de oliva y ralladura de limón.

2. Mezcla y sirve.