RECETA

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TIEMPO: 80 MIN. PORCIONES: 4-6 tazas de puré de plátanos maduros 1 taza de azúcar 1 huevo

taza de aceite

1 cda. de extracto de vainilla tazas de harina 1 cdita. de sal

1 cdita. de bicarbonato 1 taza de nueces troceadas taza de pasas

Para el crumble:

3 cdas. de harina 3 cucharadas de

mantequilla picada 1 cdita. de canela 3 cditas. de azúcar

morena

3 cdas. de avena

1. Coloca el puré de plátano en un tazón y agrega azúcar y huevo, una vez integrado añade el aceite y el extracto de vainilla. Cierne la harina, sal y bicarbonato.

2. Envuelve con la mezcla anterior alternando con las nueces y pasas. Vacía en un molde.

3. Integra con las yemas de los dedos los ingredientes del crumble hasta tener una consistencia de arena mojada.

4. Cubre el panqué con la preparación y hornea a 150 ºC durante 90 minutos. Deja enfriar.