CALDO DE POLLO
TIEMPO: 1 HR. PORCIONES: 6
1 pechuga de pollo
taza de arroz remojado 2 hojas de laurel 2 zanahorias
1 papa de cebolla picada finamente
2 litros de agua
1 chile guajillo cortado en
tiras delgadas 2 cucharadas de aceite
de oliva
en una olla la pechuga con el arroz, el laurel, la zanahoria, la papa y la cebolla.
el agua y calienta. Cuando hierva, cuenta cinco minutos; baja el fuego, cuece por 20 minutos más y apaga. Mientras tanto, sofríe el chile guajillo con el aceite hasta que dore un poco, escúrrelo y reserva.
el pollo, regrésalo al caldo y salpimenta. Cocina otros 20 minutos hasta que veas que el pollo tenga un color blanco parejo.
el caldo y decora con el chile.