SOPA DE VERDURAS
TIEMPO: 20 MIN. PORCIONES: 4
3 cucharadas de aceite 2 jitomates
cebolla mediana
1 chayote grande, pelado y
cortado en cubos 2 zanahorias grandes, peladas y cortadas en cubos 1 calabacita grande cortada en cubos de col blanca mediana, fileteada
5 tazas de agua
2 cubos de consome de pollo
o caldo de vegetales
en la licuadora los jitomates y la cebolla.
una sartén con un poco de aceite caliente.
los cubos de consomé o caldo.
hervir y cocina por 5 minutos más a fuego lento.
las verduras y la col y cocina por 15 minutos.
caliente y acompaña con rebanadas de limón.