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Sí, son básicos, pero se toman con vino

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El vino blanco con uva albariño parece hecho para la comida tradiciona­l, asegura nuestro enólogo de cabecera, José Sánchez Gavito. Su acidez y frescura levantan mucho el sabor de las comidas básicas, así que para estas recetas recomienda lo siguiente:

Con el arroz: Cualquier guisado que lo lleve, como el arroz con pollo, el pollo estilo cubano o los moros con cristianos. Taranis Albariño, de Señorío de Rubios. De la región de Rías Baixas, en Galicia, España.

Para un platillo con cerdo, como unos frijoles puercos o una crema de frijol: Vino Piñeiral, que es una mezcla de uvas treixadura, godello, loureiro y albariño. Gracias a la variedad de uvas es un poco más cremoso que el anterior.

Chilaquile­s: Si van bien con cerveza, también van bien con un vino albariño. En este caso puede ser un Bouza do RB.

Los tres vinos son de Rías Baixas que es, a decir de Sánchez Gavito, la mejor zona de España para la uva albariño. Encuentra más recomendac­iones en el Instagram @jose.sanchez. gavito. José es enólogo de la bodega Rivero González.

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