PAN DE MUERTO ROSA

TIEMPO: 3 HRS. PORCIONES: 4-6 DIFICULTAD: MEDIA

4 tazas de harina 1 sobre de levadura 10 cucharadas de azúcar

cucharadita de sal 3 huevos

de taza de agua

90 g de mantequilla 6 gotas de colorante

vegetal rosa

1. Mezcla el azúcar con la levadura y agua. Deja reposar 5 minutos, agrega el huevo, harina, sal, colorante y mantequilla.

2. Amasa hasta obtener una masa uniforme y un poco pegajosa. Cubre con plástico y deja reposar en un sitio cálido hasta que duplique su volumen.

3. Separa una tercera parte de la masa, forma con ella las tiras o lengüetas y con el resto haz bolas medianas, cúbrelas con las tiras y deja fermentar hasta que dupliquen su tamaño. Hornea a

180 ºC durante 20 minutos o hasta que doren y permite que se enfríen.

4. Barniza con mantequilla y espolvorea con azúcar rosa.

500 ml. de leche

33 g de levadura seca

(3 cdas. o dos sobres) 1.6 k de harina

2 tazas de azúcar (azúcar extra para espolvorear)

330 g de mantequilla (mantequilla extra para barnizar) 6 huevos

1. Entibiamos la leche en el microondas y la mezclamos con la levadura y un poco de azúcar. A continuación, verteremos la harina, el azúcar y la mantequilla en la batidora y mezclamos, en velocidad baja. Enseguida, sin detener la batidora, agregamos la mezcla de leche y los huevos uno a uno.

2. Sacamos la mezcla de la batidora y la amasamos durante 17 minutos, en velocidad baja. Posteriormente formamos una bola y la dejamos fermentar durante 40 minutos cubierta con un trapo húmedo de cocina.

3. Después formamos las piezas de pan de muerto. Aparta un poco de la masa para hacer las figurs de los huesos y forma bolitas para el pan. Las volvemos a poner a fermentar bajo un trapo húmedo, durante 30 a 40 minutos.

4. Pasado ese tiempo barnizamos los panes con mantequilla derretida y los ponemos a hornear a 180°C durante 30 minutos. No olvides precalentar el horno. Cuando estén cocidos los sacamos y los dejamos enfriar.

5. Les volvemos a untar mantequilla y los espolvoreamos con abundante azúcar.