PAN DE MUERTO DE CHOCOLATE

TIEMPO: 3 HRS.

PORCIONES: 4-6

4 tazas de harina 1 sobre de levadura 10 cdas. de azúcar

cdita. de sal

3 huevos

de taza de agua

90 g de mantequilla 4 cdas. de cocoa

1 taza de chispas

de chocolate

2 tazas de crema

para batir

1 barra de queso crema 4 cdas. de azúcar glas

DIFICULTAD: MEDIA

1. Mezcla el azúcar con la levadura y agua. Deja reposar 5 minutos, agrega el huevo, harina, cocoa, sal y mantequilla. Amasa hasta obtener una masa uniforme y un poco pegajosa. Cubre con plástico y deja reposar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen.

2. Separa una tercera parte de la masa y forma con ellas las tiras o lengüetas. Con el resto forma bolas medianas, decora con las tiras y deja fermentar hasta que dupliquen su tamaño.

3. Hornea a 180 ºC durante 20 minutos o hasta que se doren; deja enfriar.

4. Mientras tanto, bate el queso crema con la crema para batir y azúcar glas hasta que monte; reserva en refrigeración para usar más tarde.

5. Barniza con un poco más de mantequilla y espolvorea con azúcar y algo adicional de cocoa.

6. Corta por la mitad y rellena con la crema; termina con las chispas de chocolate.