Chiles rellenos

TIEMPO: 30 MIN. PORCIONES: 4 DIFICULTAD: BAJA

4 chiles de agua asados y pelados kg de carne molida 2 cucharadas de aceite 4 jitomates

1 cda. de azúcar morena 1 cdita. de paprika 1 cdita. de canela

1 cdita. de comino

de cebolla

1 diente de ajo

1 taza de hojas

de cilantro

1 taza de frijoles bayos cocidos taza de queso cheddar rallado

1. Dora la carne en una sartén con aceite caliente.

2. Licua el jitomate con la cebolla, ajo, paprika, canela, comino y azúcar.

3. Agrega sal y pimienta al gusto. Vierte la mezcla sobre la carne, añade los frijoles y deja hervir durante 5 minutos o hasta que reduzca un poco.

4. Parte los chiles a la mitad, rellena con la mezcla de carne y frijoles.

5. Suma queso cheddar y hornea a 180 ºC durante 10 minutos. Decora con hojas de cilantro.