Ri­sot­to con es­pi­na­cas y hon­gos

Cocina Facil Network (México) - - CF MENÚ -

TIEM­PO: 40 MIN. POR­CIO­NES: 4

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ta­zas de hon­gos du­raz­ni­llo y cla­vi­to

3 cdas. de acei­te de oli­va

ce­bo­lla pi­ca­da fi­na­men­te 2 dien­tes de ajo pi­ca­dos 4 cu­cha­ra­das de man­te­qui­lla

ta­zas de arroz ar­bo­rio 1 ta­za de vino blan­co

li­tros de cal­do de po­llo 1 ta­za de es­pi­na­ca co­ci­da

y tro­cea­da

1 ta­za de que­so par­me­sano ra­lla­do ta­za de cre­ma pa­ra ba­tir

a fue­go al­to sal­tea los hon­gos con el acei­te de oli­va, sal­pi­mien­ta y, una vez do­ra­dos, re­ti­ra a un ta­zón. En esa mis­ma sar­tén so­fríe la ce­bo­lla y ajo con man­te­qui­lla, lue­go aña­de el arroz y fríe du­ran­te 3 mi­nu­tos. Agre­ga el vino blan­co y ca­lien­ta has­ta que se eva­po­re.

por cu­cha­ra­das el cal­do al arroz pa­ra que lo va­ya ab­sor­bien­do. No de­jes de mo­ver con una cu­cha­ra de ma­de­ra o mi­se­ra­ble pa­ra que se co­ci­ne de ma­ne­ra uni­for­me. Cuan­do es­té co­ci­do, su­ma la es­pi­na­ca, el par­me­sano, la cre­ma y los hon­gos; re­mue­ve e in­te­gra.

y sir­ve.

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