Pimientos rellenos de quinoa
TIEMPO: 45 MIN. PORCIONES: 4
2 pimientos rojos
en mitades sin semillas 2 pimientos amarillos en
mitades sin semillas 2 pimientos verdes en
mitades sin semillas
1 taza de queso de cabra
desmoronado
1 taza de arándanos
1 taza de almendra fileteada 1 taza de chabacano
deshidratado
1 taza de granos de elote
cocidos
1 taza de quinoa roja cocida 1 taza de quinoa blanca cocida taza de quinoa negra cocida
los pimientos con aceite de oliva a 180 ºC durante 20 minutos.
la quinoa con arándanos, almendras, chabacano y elote.
los pimientos con la mezcla, termina con el queso y perejil.