Pan tostado con huevo
TIEMPO: 30 MIN. PORCIONES: 4
4 rebanadas de pan baguette 2 cdas. de mantequilla
fundida
1 aguacate
chile serrano picado
1 limón (el jugo)
8 huevos
1 cdita. de vinagre blanco
el aguacate con el jugo de limón y el chile, luego salpimienta.
el vinagre en un litro de agua hirviendo. Agita para formar un remolino y rompe, uno a uno, cada huevo.
cuando las claras estén cocidas.
el pan con mantequilla en una sartén.
guacamole, agrega un huevo a cada pan y espolvorea un poco de pimienta encima.
4 cortes de salmón
de 150 g cada uno
2 tazas de papas cambray 2 tazas de coles de Bruselas 2 tazas de jitomates cherries 2 cdas. de aceite de ajonjolí cebolla fileteada taza de hojas de eneldo taza de aceite de oliva 1 cdita. de ajo en polvo 2 pimientos amarillos
fileteados
en un tazón todas las verduras, excepto el eneldo. Agrega el aceite de oliva y salpimienta.
las verduras en refractarios para horno, coloca un corte de salmón en cada uno y baña con aceite de ajonjolí.
a 180 °C durante 30 minutos y termina con hojas de eneldo.