Huevos rancheros sobre pan Árabe

TIEMPO: 20 MIN.

PORCIONES: 4

4 piezas de pan árabe 4 huevos

1 aguacate en láminas

delgadas

1 taza de queso feta

desmoronado

1 chile serrano picado

DIFICULTAD: BAJA

1 cebolla picada 6 jitomates picados

1 pizca de comino 4 cucharadas de aceite

de oliva

1 taza de frijoles refritos

taza de hojas de cilantro

1. Para la salsa: Sofríe la cebolla con el chile y jitomate, añade el comino y salpimienta; cuece durante 15 minutos más.

2. Prepara los huevos estrellados, calienta el pan sobre una parrilla y unta frijoles al gusto. 3. Monta el huevo estrellado en cada pan, baña con la salsa, el queso, el aguacate y un poco de cilantro.