Cortes de verduras para diferentes recetas

Los cortes se hacen sobre la tabla irregularmente, sin importar que no queden parejos: son trozos un poco más grandes que un frijol.

Corta en rebanadas gruesas, como si fueras a trozar cubos. Hazlas simétricas y solo a lo largo.

Cada trozo debe tener más o menos el tamaño de un frijol. Es un corte muy regular y más uniforme que el de trozos grandes.

Hacen más fácil comer sopas de verduras, como la minestrone. Corta a lo largo y después en forma transversal.

Puedes hacerlas con un cuchillo, pero te quedarán mejor con la mandolina. Lograrás hacer chips de las verduras.