Galletas de arroz

Ya te dijeron que son muy saludables, pero no siempre sabes qué hacer con las galletas de arroz. Aquí dos ideas.

1 ARROZ INFLADO CON ARÁNDANOS Y CHOCOLATE

TIEMPO: 10 MIN. PORCIONES: 4-6 DIFICULTAD: BAJA

1 1/2 tazas de malvaviscos blancos

3 tazas de arroz inflado (desmenuza las galletas)

1/2 taza de arándanos deshidratados

1/2 taza de chispas de chocolate

1. En un tazón grande mezcla los arándanos con las chispas de chocolate y el arroz inflado. 2. Funde los malvaviscos a baño María. Cuando estén derretidos, integra la mezcla del paso anterior.

3. Esparce sobre una charola con papel encerado. Coloca encima otro papel encerado y aplasta con un plato hasta lograr el grosor que quieras.

4. Enfría por 15 minutos y corta usando cortadores para galleta, como en forma de estrella.

2 TONNATO

TIEMPO: 10 MIN. PORCIONES: 4-6 DIFICULTAD: BAJA

Es una salsa italiana. Imagina que metes a la licuadora o al procesador de alimentos la clásica ensalada de atún, solo que queda más suavecita y puedes untarla en las galletas de arroz o usarla como dip (es una idea del libro Six Seasons, de Joshua Mcfadden).

2 latas de atún de 140 g cada una

1/3 de taza de mayonesa

1/4 de taza de aceite de oliva extra virgen 1 cda. de jugo de limón

1/4 de cdita. de sal de mar

1. Pon el atún y la sal en una licuadora o procesador de alimentos.

2. Mezcla y agrega poco a poco los demás ingredientes sin dejar de revolver hasta que quede suave.