¿Ya podemos salir?

¡ Lobo, lobo! ¿Estás ahí?

Los niños cantan esa tonada desde tiempos de Caperucita Roja y juegan en el bosque mientras el lobo no esté. Ahora recordamos la canción mientras nos asomamos a la puerta de nuestras casas, planeando regresar a las oficinas, escuelas o a vacacionar más allá del parque de la colonia.

¿Qué tal que una de esas asomadas sea por Guadalajara? Aunque cada vez que voy alguien me encarga una torta ahogada, la verdad es que la comida es mucho más variada que eso, sobre todo porque la influencia de Nayarit y Sinaloa ha crecido en los últimos 20 años y porque las recetas tradicionales se conservan como símbolos patrios.

Así que en Guadalajara conviven los más frescos aguachiles con picantes moles y dulces jericallas. Muchas de las delicias que se degustan en Guadalajara podrás prepararlas en tu casa si lees nuestro artículo del mes. Ahora, si quieres ir hasta allá para probarlas, tienes una tarea: que al regresar nos expliques qué significan estos términos por aquellos rumbos.

Birote Capirotada Pico de gallo Escamocha Jericalla

Salsa mexicana

Manda tus respuestas a rmoranq@televisa.com.mx.

Como tienes muchas ganas de salir al aire libre y tomar el sol, te traemos ideas y recetas para acompañar tu fiesta de patio/alberca/azotea. Solo asegúrate de tomar las precauciones necesarias para que no te agarre el lobo.