Corredor Industrial

Co­no­ce plan­tas co­mes­ti­bles pa­ra pro­te­ger a tu es­tó­ma­go

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Mu­chas de las plan­tas que se uti­li­zan en la co­ci­na me­xi­ca­na cuen­tan con pro­pie­da­des me­di­ci­na­les, co­mo el cua­cha­la­la­te y el chu­chu­pa­te, que pro­te­gen la mu­co­sa gás­tri­ca an­te ali­men­tos irri­tan­tes co­mo sal­sas, cí­tri­cos o ca­feí­na, de acuer­do con un es­tu­dio de la UNAM.

Exis­ten di­ver­sos fac­to­res que irri­tan el es­tó­ma­go y afec­tan su re­ves­ti­mien­to (mu­co­sa gás­tri­ca): pi­can­tes y fár­ma­cos son al­gu­nos de ellos, se­gún ex­pli­ca An­drés Na­va­rre­te, aca­dé­mi­co que li­de­ra la in­ves­ti­ga­ción.

Plan­tas co­mo el cua­cha­la­la­te y el chu­chu­pa­te li­be­ran sus­tan­cias pros­la ta­glan­di­nas, que cui­dan el es­tó­ma­go y es­ta­bi­li­zan el gas sul­fu­ro de hi­dró­geno, fun­da­men­tal pa­ra la pro­tec­ción de la mu­co­sa.

El aca­dé­mi­co di­ce que, a di­fe­ren­cia de los me­di­ca­men­tos, las plan­tas no mo­di­fi­can el pH del es­tó­ma­go sino que for­man una ba­rre­ra pro­tec­to­ra pa­ra re­ge­ne­rar la mu­co­sa gás­tri­ca.

“Si bien hay fár­ma­cos co­mo el ome­pra­zol y la ra­ni­ti­di­na que se pres­cri­ben cuan­do se tie­nen ma­les­ta­res es­to­ma­ca­les, no re­suel­ven to­do, pues au­men­tan el pH del es­tó­ma­go, lo que dis­mi­nu­ye la aci­dez, rom­pe la ba­rre­ra pro­tec­to­ra de la mu­co­sa gás­tri­ca y así las bac­te­rias pa­san y pro­vo­can in­fec­cio­nes”, des­ta­ca.

Men­cio­na que exis­ten una gran can­ti­dad de plan­tas que com­par­ten pro­pie­da­des pro­tec­to­ras.

“Si las plan­tas tie­nen los com­pues­tos tri­ter­pe­nos con un hi­dro­xi­lo en la po­si­ción tres, ten­drán efec­tos de­no­mi­na­dos gas­tro­pro­tec­to­res”.

La cúr­cu­ma, por ejem­plo, aun­que no es de ori­gen me­xi­cano, con­tie­ne un me­ca­nis­mo que for­ma una ba­rre­ra fí­si­ca pro­tec­to­ra en la mu­co­sa gás­tri­ca.

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El cua­cha­la­la­te ayu­da con­tra cí­tri­cos, sal­sas y ca­feí­na.

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