MUFFINS DE FRESA

Son muchas las intolerancias alimenticias que existen, y dos de las más comunes son la intolerancia al gluten y la intolerancia a la lactosa. La repostería suele ser la más prohibitiva para estas personas, pues son muchas las recetas que contienen harinas y lácteos. Afortunadamente, podemos sustituir estos agentes dañinos para los intolerantes por otros que sí son admitidos para ellos.

Seas intolerante o no, o quieras cuidar tu salud, propongo una rica receta de muffins de fresa, muy saciantes, con fruta y semillas como la chía, tan beneficiosas para nuestra salud.

INGREDIENTES: ELABORACIÓN

1 .- Pon una cucharada de semillas de chía en un poco de agua para que se hidraten durante 1 hora y puedas empezar a preparar estos deliciosos muffins con harina de arroz.

2 .- Precalienta el horno a 180 ºc. Aparte, trocea las fresas y resérvalas.

3

.- En un bol amplio, pon la harina junto con el azúcar moreno, la levadura en polvo y la pizca de sal. Mezcla y reserva para seguir con la receta de muffins de fresa fáciles.

Truco: Puedes utilizar otros tipos de harina que no contengan gluten, y si no tienes ninguna intolerancia, utiliza harina común.

4

.- Pon en otro bol los huevos junto con la leche y el aceite, y mezcla hasta obtener una pasta lisa. También puedes utilizar otro tipo de leche sin lactosa, como la leche de soja, la leche de avena.

5

.- Vierte los huevos junto con la leche y el aceite encima de la harina e integra.

6

.- Escurre las semillas de chía en un escurridor y agrégalas a la mezcla anterior. Incorpora también las fresas troceadas (reserva unos cuantos trozos para decorar los muffins) y mezcla.

7

.- Engrasa bien unos moldes para muffins con un poco de aceite o con un espray antidesmoldante. Reparte la masa en los huecos.

8

.- Adorna los muffins de frutilla con unos trocitos de fresa y reparte la otra cucharada de semillas de chía por encima. Hornea a 180 ºc (a 170 ºc si es con aire), con calor arriba y abajo durante 20 minutos o hasta que al pinchar el centro de los muffins con un palillo, este salga limpio.

9

.- Deja enfriar cinco minutos en el molde, desmolda y deja enfriar en una rejilla para evitar que los muffins de fresa cojan humedad.

10

.- Al llevar fruta, es mejor guardar los muffins con harina de arroz en la nevera para que no se estropeen.