BIZCOCHO HÚMEDO DE CALABAZA

2018-11-04 -

Ahora presentamos una receta vegana, pero no es un simple bizcocho, es un bizcocho húmedo de calabaza, muy parecido a un budín por su textura. Queda tostado por fuera y jugoso por dentro, y además la combinación de la calabaza con el chocolate es deliciosa. Para la cobertura del bizcocho hemos combinado el chocolate negro, el té matcha y los pistachos, ¡te va a encantar para servirlo de postre o para desayunar!

PREPARACIÓN

1 .- Corta la calabaza en dados y cuécela hasta que quede blanda. escurre bien y aplasta la calabaza con un tenedor hasta hacerla puré.

2 .- Derrite la margarina en el microondas y viértela en un bol, añade el puré de calabaza y el aceite y remueve con un tenedor o un batidor manual de varillas hasta que quede una mezcla homogénea.

3 .- añade la panela, la vainilla, la sal, la canela y el bicarbonato y sigue removiendo para incorporar bien los ingredientes. si lo deseas prueba también esta receta de bizcocho de calabaza esponjoso en otra ocasión.

4 .- añade la harina y la levadura y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Cubre un molde de bizcocho con papel vegetal y precalienta el horno a 180 grados. Vierte la masa en el molde y hornea el bizcocho durante 40 minutos.

5 .- mientras se enfría el bizcocho, derrite el chocolate al baño maría con un chorro de leche vegetal y añade el té matcha.

6 .- recubre el bizcocho de calabaza cocida con el chocolate y decora con pistachos triturados. Deja enfriar en la nevera hasta que endurezca el chocolate.

7 .- Corta el bizcocho de calabaza húmedo en raciones y sirve con un té o café.

DISFRÚTELO

Para: 8 comensales

Duración: 1 h 30 min Dificultad: baja

INGREDIENTES:

250 gramos de harina de trigo

200 gramos de calabaza

½ taza de aceite vegetal

2 cucharadas soperas de margarina

0,66 taza de panela

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 cucharadita de canela