Preparación

1 ,- Ponemos en el vaso la leche, la mantequilla a taquitos pequeños y el azúcar invertido o la miel. Programamos 1 minuto,

37º, velocidad 1. añadimos la levadura y el huevo. removemos

10 segundos al 4.

2

,- Incorporamos la harina y la sal. Programamos

1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.

3.-

sacamos la masa del vaso.

4

.- Formamos una bola y la dejamos en un bol tapadito, hasta que doble su volumen. en ese momento, a mano, le damos unas vueltas para desgasificarla. 5

.- engrasamos la mesa de trabajo con un poco de harina y estiramos la masa en forma de rectángulo. en un bol, mezclamos los ingredientes del relleno y pincelamos con ello el rectángulo. enrollamos como si se tratase de un brazo de gitano y con un cuchillo afilado lo vamos cortando a rodajas y colocando sobre la bandeja del horno forrada con papel de hornear. (Bastante separados entre ellos, que luego cobran vida al hornearlos) . 6 .- Dejamos de nuevo que los rollitos doblen su volumen (será más rápido este levado, que el anterior, sobre una media horita). Mientras tanto precalentamos el horno a 220º. 7

.- Una vez hayan crecido, los pintamos con huevo batido y los metemos en el horno durante unos 8 minutos, hasta que estén doraditos.

elaboración:

1

.- leche y el azúcar invertido o miel en el vaso.

2 .- añadimos la mantequilla, huevo y levadura, todo disuelto y mezclado.

3.- añadimos la harina y la sal, ya tenemos la masa hecha. 4

.- Hacemos una bola y la ponemos en un bol para que repose y crezca. Hay que taparla. 5

.- Mientras hacemos la crema del relleno. azúcar blanca, morena, canela y mantequilla. Mezclar bien. 6 .- Ya tenemos el relleno. en una hora o dos la masa habrá crecido el doble.

7

.- enrollamos como un brazo de gitano. Queda muy gordito. Cortamos rodajas de 2 centímetros más o menos. saldrán unas quince. las ponemos en una bandeja de horno, separados. Yo los he puesto en cápsulas de magdalenas más grandes que las normales. 8 .- los dejamos crecer otra vez, dentro del horno apagado. en media hora, más o menos, habrán crecido otra vez. los pintamos de huevo.