De Plátano

Sigue el paso a paso y prepara un postre fuera de lo ordinario, pero sencillo de hacer y con ingredientes fáciles de conseguir ingredientes: (8 Porciones)

Para el Panqué

• 1 1/2 tazas de mantequilla

• 1 taza de azúcar

• 5 huevos

• 3 1/2 tazas de harina

• 1 cucharadita de polvo para hornear

• 1 cucharadita de sal

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 1 1/2 tazas de puré de plátano

• 1/4 de taza de licor del 43

• 1 taza de nuez

Paraelrelleno

• 3 tazas de queso mascarpone (puedes sustituir por queso crema)

• 1/2 taza de yogur griego

• 1 taza de azúcar glass

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 2 tazas de agua caliente

• 3 cucharadas de café soluble

• 3 cucharadas de licor de café

Preparación

• Para el panqué, bate la mantequilla con el azúcar hasta que cambie de color; agrega los huevos uno a uno hasta que se vayan incorporando; agrega la harina, el polvo para hornear, la sal, la esencia de vainilla y el plátano, incorpora perfectamente y hornea por 50 minutos, aproximadamente, a 175 °C. Reserva.

• Para el relleno, mezcla el queso mascarpone junto con el plátano, el yogurt, el azúcar glass, la esencia de vainilla y el licor 43, hasta incorporar por completo.

• Para la mezcla de café, en un bowl diluye el café soluble con agua, agrega licor de café y mezcla.

• Para el montaje, corta el panqué de plátano en rebanadas y acomóda una capa sobre un refractario, baña con la mezcla de café, coloca una capa blanca de queso y repite hasta terminar. Refrigera por una hora. Mientras, corta rebanadas de plátano, escarcha con azúcar y canela; decora con cocoa en polvo.