Taza de excelencia, hacia la recta final
Córdoba, Ver.- El certamen Taza de Excelencia 2024 está por iniciar sus dos últimas etapas para llegar a su fin, del 6 al 10 de mayo será la etapa nacional y del 13 al 16 de mayo la internacional.
Teresa Morte, de la coordinación del 11o certamen Taza de Excelencia México 2024, recordó que el evento consiste en un concurso para premiar a los productores de los mejores cafés de especialidad del país, es el concurso de cafés de especialidad más prestigioso a nivel mundial, se hace en muchos países por parte de una esta organización que se llama Alliance For Coffee Excelent.
Se hace en Honduras en Brasil en muchos países de latinoamérica y de África.
Mencionó que en el mes de de abril fue la etapa de preselección, recibieron 170 muestras de café de todo el país, en esa fecha se probaron todos esos cafés con un jurado nacional 1ue fue líderado por el juez internacional, Eduardo Ambrosio, que es originario de Guatemala, en total fueron 12 jueces quienes consideraron que estas muestras tenían la calidad suficiente que consiste en tener como mínimo 86 puntos hacia arriba y 120 de los 170 pasaron a la etapa nacional.
A partir de la próxima semana los 12 catadores mexicanos van a probar 120 cafés, en esta ocasión en dos rondas con un juez líder por parte de la taza de excelencia, se llama Silvio Leite y es originario de Brasil.
Estarán haciendo sesiones de catacion del 6 al 10 de mayo para sacar de las 120 muestras los mejores 40 cafés.
Esta fase da pauta a la etapa final que será del lunes 13 de mayo al jueves 16, este último día es la ceremonia de premiación.
Van a catar los 40 cafés finalistas y los mejores recibirán premios, por categoría.
En esta etapa llamada internacional el jurado viene de otros países como, China, Taiwan, Corea del Sur, Japón, Estados Unidos, Grecia, Tailandia, entre otros.