EX­PE­RIEN­CIA GOUR­MET

Diario de Yucatán - Plan B - - SABOREA - POR: GLO­RIA ALE­JAN­DRI­NA MONTERO LEAL

Br­yan’s Bur­guer Bar no es un res­tau­ran­te ex­clu­si­vo de ham­bur­gue­sas co­mo su nom­bre nos ha­ría creer, en reali­dad cuen­ta con un me­nú va­ria­do y 100% gour­met que in­clu­ye ven­ta de vi­nos, cóc­te­les y cer­ve­zas, to­do en un cá­li­do y agra­da­ble am­bien­te gra­cias a su ubi­ca­ción en el par­que de San­ta Lu­cía.

El plus no es so­lo por su car­ta con de­li­cio­sos pla­ti­llos sino la in­creí­ble vis­ta que ofre­cen al es­tar ubi­ca­dos en un em­ble­má­ti­co lu­gar co­mo San­ta Lu­cía con me­sas en el par­que y pa­si­llos así co­mo un bar in­te­rior con ai­re acon­di­cio­na­do. “Pue­den vi­si­tar­nos, de­lei­tar­se con las bo­ta­nas y be­bi­das des­de el loun­ge y ad­mi­rar la be­lle­za de los al­re­de­do­res”, ase­gu­ró Paul Trot­ter, di­rec­tor ope­ra­ti­vo de los res­tau­ran­tes Trot­ter. Cor­tes 100% an­gus que se rea­li­zan día a día en el res­tau­ran­te así co­mo pan ar­te­sa­nal es el com­ple­men­to per­fec­to pa­ra ca­da una de sus ham­bur­gue­sas, las cua­les se pue­den acom­pa­ñar con pa­pas a la fran­ce­sa o en­sa­la­da. En­tre las con­sen­ti­das de los co­men­sa­les, des­ta­can la clá­si­ca, chee­se­bur­ger y la pa­ri­si­na. Ade­más tie­nen op­cio­nes ve­ge­ta­ria­nas y de po­llo. La “Sa­lis­bury steak” con un cor­te ba­jo en ca­lo­rías y sin pan es­tá pre­pa­ra­da con la fa­mo­sa sal­sa de pi­mien­ta ver­de en­ci­ma y acom­pa­ña­da con cham­pi­ño­nes ros­ti­za­dos y una en­sa­la­da de ki­noa. Re­cien­te­men­te in­clu­ye­ron la ham­bur­gue­sa San­ta Lu­cía ca­li­fi­ca­da co­mo es­pec­ta­cu­lar ya que lle­va una com­po­ta de ce­bo­lla, que­so gor­gon­zo­la, gru­yè­re y arú­gu­la. “Sé que mu­cha gen­te no quie­re acer­car­se a res­tau­ran­tes de ham­bur­gue­sas pa­ra no per­der su fi­gu­ra y quie­ren al­go del ran­go fit, pe­ro no­so­tros te­ne­mos op­cio­nes sa­lu­da­bles co­mo la ham­bur­gue­sa “Sa­lis­bury steak”, que es low carb. Tam­bién te­ne­mos en­tra­das fi­nas co­mo la tár­ta­ra de sal­món, bu­rra­ta con pes­to de al­pa­ca fres­ca, dip de to­ma­tes des­hi­dra­ta­dos y tres op­cio­nes de en­sa­la­das”, en­fa­ti­zó Ma­ría Pía Trot­ter, de 18 años de edad quien aun­que se con­fie­sa no muy fan de las ham­bur­gue­sas ve al res­tau­ran­te co­mo la me­jor op­ción gra­cias a su ubi­ca­ción, am­bien­te y se­lec­to sa­bor. Br­yan’s Bur­guer Bar ini­ció en el 2010 co­mo fru­to de la exi­to­sa res­pues­ta en el res­tau­ran­te Br­yan’s ubi­ca­do en la ave­ni­da Mon­te­cris­to. “Las ham­bur­gue­sas se em­pe­za­ron a con­ver­tir en los pla­tos más ven­di­dos, ac­tual­men­te ya son icó­ni­cas y de ahí sur­gió la idea”, ex­pli­có el di­rec­ti­vo de Trot­ters. El res­tau­ran­te no es un lu­gar fast food co­mo se acos­tum­bra con las ham­bur­gue­sas, sino que ofre­cen una ver­da­de­ra ex­pe­rien­cia gour­met. Ac­tual­men­te, ade­más de San­ta Lu­cía cuen­tan con una pe­que­ña su­cur­sal den­tro del mer­ca­do “Cuar­to de Má­qui­nas” en el pro­yec­to Pa­seo 60, en don­de ex­clu­si­va­men­te ven­den ham­bur­gue­sas y en­sa­la­das, man­te­nien­do una am­plia car­ta de be­bi­das con cóc­te­les, cer­ve­zas y sus pro­pios vi­nos. Atré­ve­te a pro­bar una ham­bur­gue­sa co­mo nun­ca an­tes gra­cias a su inigua­la­ble sa­bor con car­ne an­gus cer­ti­fi­ca­da. El ho­ra­rio de aten­ción es de lu­nes a do­min­go de 1 de la tar­de a 2 de la ma­dru­ga­da.

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